Recette: Parfait à la noix de coco grillée / Recipe: Grilled coconut parfait

En lisant l’article de Mme LaPrune: Spiced Rhubarb & Strawberries Parfait pour le #weeklychallenge for #foodblogger, elle m’a inspirée à faire ma propre version de parfait. La voici donc:

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Ingrédients

  • Yogourt au coconut (ici du yogourt grec a été utilisé)
  • Petits fruits frais: bleuets et framboises
  • Noix de coco râpée sucrée
  • Feuilles de menthe
  • Lime

Préparation

  1. Dans un poêlon anti-adhésif, faire griller la noix de coco jusqu’à ce qu’elle ait une couleur brunâtre sans pour autant être brûlée. Il est important de la surveiller constamment afin d’éviter qu’elle ne colle au poêlon.
  2. Hacher la moitié des feuilles de menthe.
  3. Couper la lime et la presser afin d’en extraire le jus.
  4. Dans les plats de services, mettre une première partie de yogourt au fond. Y déposer quelques petits fruits et saupoudrer de noix de coco grillée et des feuilles de menthes hachées. Arroser d’un fin filet de jus de lime.
  5. Répéter l’étape 4 en prenant soin de bien disposer petits fruits, noix de coco et feuilles de menthe entières afin de réaliser une décoration esthétique.
  6. Admirer, servir et savourer!

parfait coconut grillé

When I was reading Mme LaPrune: Spiced Rhubarb & Strawberries Parfait recipe for the #weeklychallenge for #foodblogger, she inspired me to make my very own version of parfait. So here it is:

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Ingredients

  • Coconut Yogurt (I used greek yogurt here)
  • Fresh berries
  • Sweetned coconut flakes
  • Minth leave
  • Lime

Preparation

  1. In a non-stick pan, grill coconut until light brown color whithout being burned. It is important to alway keep an eye on coconut to avoid that it stick on the pan due to the sugar.
  2. Chop half of the minth leaves.
  3. Cut lime and press it to extract its juice.
  4. In service dish, put a first part of yogurt. Add some berries, grilled coconut and all chopped minth. Drizzle with lime juice.
  5. Repeat step 4 being careful to arrange fruits, coconut and a whole minth leaf as beautiful decoration.
  6. Admire, serve and enjoy!

 

Entry for #WeelkyChallenge for #Foodbloggers

https://pieceofcerebrum.wordpress.com/weeklychallenge-for-foodbloggers

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